대우령차 :
해발 2,500~2,700m 가장 높은 산에서 채취하며 대엽의 차종으로 부드러운 잎,
겉으로 들어나지도 숨어있지도 않은 은은한 향이 입안에 돌고
물맛이 느껴지지 않을 만큼 꽉차며 목에서 회감하는 향을 가히 일품인 차이다
대만은 지리적으로 가까운 복건성의 차나무를 옮겨다 심었는데,
끊임없는 교잡을 통해 새로운 품종을 개발해 내고 있다.
대만 우롱차들은 해발 1,000m이상 되는 곳에서 유기농으로 재배가 되는데
북쪽에서 남쪽으로 서쪽으로 동쪽으로 저지대에서 고지대로 변화발전 하고 있다
1.차를 담을 그릇과 우려낸 찻물을 받을 그릇, 차 숟가락, 찻잔을 준비합니다.
2.2~4g 정도의 차를 그릇에 담고 뜨거운 물(80~90℃)을 붓습니다.
30~40초 정도 우려낸 뒤 다른 그릇에 찻물을 부어냅니다.
부어낼 때 차 숟가락을 이용해 찻잎이 다른 그릇에 들어가지 않도록 합니다.
찻잔에 따른 뒤 드시면 됩니다.
3.두 번째, 세 번째 우려낼 때는 30초 정도면 됩니다.
4.네 번째 이후부터는 약간 우려내는 시간을 늘립니다.
적어도 다섯 번에서 최대한 아홉 번 우려낼 때 까지 향을 즐기실 수 있습니다.
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